タルト

タルトとは薄く焼いた、もしくは焼いてスライスしたカステラ生地で餡（あん）を巻いて作るロールケーキ状の菓子。愛媛県松山市の郷土菓子。タルトといえば、「皿状にした生地にフルーツなどを盛り付ける焼き菓子」が一般的だが、愛媛県では主にこの郷土菓子を指す。複数のメーカーが製造しているが、特に有名なのが「一六本舗」のタルト。愛媛県外では「一六タルト」の名称でよばれることもある。