関西風お好み焼き

水で溶いた小麦粉を円状に広げ、刻んだキャベツを混ぜて鉄板上で焼く「のせ焼き」が主流。焼きそば用の蒸した中華めんを生地に混ぜた「モダン焼き」など、さまざまな種類がある。手軽に作れることもあり関西では当たり前のように家庭で食されている。