でこまわし

でこまわしとは徳島県の郷土料理で、蒟蒻、里芋、豆腐を串に刺し、田楽味噌を塗って炭火などで焼いたもの。「でこ」とは人形を意味する方言で、これをくるくる回しながら焼くことからこの名前になったとされている。