永平寺のごま豆腐

永平寺は日本曹洞宗の第一道場で750年余りの歴史がある名刹（めいさつ）。その永平寺の精進料理のひとつが「ごま豆腐」。永平寺に伝わるゴマと葛粉をじっくりと時間をかけて練り上げた精進料理のひとつ。もっちりしていて、美味しい。