羽二重餅

羽二重餅は餅粉を蒸し、砂糖・水飴を加えて練り上げた、福井県の和菓子。福井県では羽二重織りが盛んであり、よく生産されたため、羽二重にちなんで1847年錦梅堂（きんばいどう）にて作られた。食感は非常に柔らかくモチモチしている。